PAULA CHAVERRI ECHANDI
Barista, catadora, tostadora profesional, instructora.
Después de 8 años de carrera en café y luego de ver la necesidad que había en el mercado de café de alta calidad, en el año 2012 Paula decide fundar Café Sikëwa, cumpliendo así su sueño de abrir su propia tostadora de café de especialidad. De esta manera logra crear un vínculo entre el productor y el consumidor ( trazabilidad) y también ofrecernos la oportunidad de poder disfrutar café de excelente calidad. Para esta meta ha sido necesaria la reeducación del paladar costarricense, llenandonos de satisfacción al ver, el día de hoy, una sonrisa del consumidor cada vez que prueba o toma nuestro café.
PARTE DE SU EXPERIENCIA:
ALEXANDER CORDERO HERRERA
Tostador de café
Luego de muchos años de trabajar en el ambiente culinario, Alexander tuvo la oportunidad de involucrarse con el café, no como consumidor, sino como aprendiz. Fue gracias a nuestra empresa que tuvo la oportunidad de conocer más a fondo los procesos, las plantaciones, métodos de elaborar café , tueste, entre otros. Mezclando ambas pasiones logró encontrar la relación entre la cocina y el tueste de café por lo que el cambio no le resultó difícil, sino más bien, agregó una nueva pasión a su vida.
PARTE DE SU EXPERIENCIA: