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11, Ene 2019

Cuándo el café está en la etapa de desarrollo, dentro del proceso de tueste, se liberan gases, dentro de los cuales está el Dióxido de Carbono. De igual forma luego de empacar el café, el mismo dura hasta 7 días en liberarse, por lo cuál es super importante no consumir café recién tostado ya que el CO2 interfiere en la percepción de sabores y no nos dejará apreciar al máximo el potencial del café.

También los tuestes más claros duran más días en liberar gases ya que estuvieron menos tiempo en el proceso de desarrollo en el tueste, por lo cuál se liberó menos CO2 y como resultado liberará más después de haberse empacado.

Te recomendamos siempre revisar la fecha de tueste y que el empaque de café que compras tenga válvula desgasificadora ya que esta sirve para liberar ese CO2 y evitar que entre aire externo para que el café nos dure más...


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