¿Te ha pasado que piensas que te dieron una taza sucia porque se ven esas “manchitas” en el café?
Realmente esas “manchitas” son lípidos que forman parte de los componentes químicos del café y es totalmente normal.
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En tuestes medios oscuros a oscuros es más normal verlo ya que durante el proceso de tueste y el tiempo de exposición al calor esos componentes salen a la superficie.
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Dependiendo del filtro de papel que uses y que tan grueso sea podremos atrapar esos lípidos para que no se nos vean reflejados en la taza.
Un filtro ideal es el del Chemex, por eso nos da una taza más limpia al paladar.
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