• San Isidro, Heredia
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PAULA CHAVERRI ECHANDI

Barista, catadora, tostadora profesional, instructora.

Después de 8 años de carrera en café y luego de ver la necesidad que había en el mercado de café de alta calidad, en el año 2012 Paula decide fundar Café Sikëwa, cumpliendo así  su sueño de abrir su propia tostadora de café  de especialidad.  De esta manera logra crear un vínculo entre el productor y el consumidor ( trazabilidad) y también ofrecernos la oportunidad de poder disfrutar café de excelente calidad.  Para esta meta ha sido necesaria la reeducación del paladar  costarricense, llenandonos de satisfacción al ver, el día de hoy, una sonrisa del consumidor cada vez que prueba o toma nuestro café.

PARTE DE SU EXPERIENCIA: 

-Barista Profesional (Icafe)
-Catación Profesional (Icafe)
-Técnico en Beneficiado de Café ( SCACR)
-Entrenadora Mundial Barismo, 2009, 2010, 2011, 2015
-Juez Camp. Barismo ( Costa Rica, Dinamarca, Guatemala, Nicaragua)
-Colaboradora Nordic Barista Cup ( Islandia, Noruega, Dinamarca)
-Tostadora Profesional SCA ( Instructor: Morten Münchow)
- Artículo en : Apetito, Sabores, Giros Canal 7, Perfect Daily Grind ( Londres).
-Junta Directiva SCACR y Comite Campeonatos Costa Rica
...entre otros
  

 

 

ALEXANDER CORDERO HERRERA

Tostador de café

Luego de muchos años de trabajar en el ambiente culinario, Alexander tuvo la oportunidad de involucrarse con el café, no como consumidor, sino como aprendiz. Fue gracias a nuestra empresa que tuvo la oportunidad de conocer más a fondo  los procesos, las plantaciones, métodos de elaborar café , tueste, entre otros. Mezclando ambas pasiones logró encontrar la relación entre la cocina y el tueste de café por lo que el cambio no le resultó difícil, sino más bien, agregó una nueva pasión a su vida.

PARTE DE SU EXPERIENCIA: 

-Cocinero Profesional INA
-Catación y Barismo SCACR
-Tostador SCA
Llamar

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